Arroqueño

vino de mezcal Del Maguey Single Village MezcalEsta edición especial de 360 botellas hechas de gigante semi-silvestre, maguey Arroqueño se dedica a Thor Heyerdahl, Biólogo, Explorador y gran ser humano. Los magueyes se tuestan en un hoyo cónico sobre rocas calientes, enterrado con tierra durante tres días, fermentado con nada más que los microbios en el aire durante treinta días, luego dos veces destiladas muy lentamente en un antiguo tubo de bambu original con arcilla, de siglos de antigüedad mexicana, de forma artesanal. Arroqueño tiene notas de melón voluptuoso en el paladar, como el melón y un poco de chocolate para hornear en el fondo. Es muy vegetal, una reminiscencia de judías verdes frescas, con salado final largo.

 

Notas de Producción

  • Pueblo: Santa Catarina Minas
  • Palenquero: Florencio“Don Lencho” Laureano Carlos Sarmiento, Luis Carlos Vasquez, Luis Carlos Vasquez Jr., Florencio Carlos Jr.
  • Estado: Oaxaca
  • Región: Valles Centrales
  • Maguey: Arroqueño
  • Especie de Maguey:Agave Americana sub. Oaxaquensis
  • Madurez: 8-12 años
  • Elevación: 1540 metros
  • Cocción: 4-5 dias
  • Madera: Huamuchil, Eucalipto
  • Estilo de Molir: Mano, Mazo
  • Capacidad de Tinas de Fermentación: 1450 L
  • Duración de la Fermentación: 15-25 dias
  • Fuente de Agua: Pozo
  • Tipo de Alambique: Olla de Barro
  • Tamaño del Alambique: 100-120 L
  • Vol Ordinario por Tina: 170-210 L
  • Grado: 49%
  • Vol Mezcal producido por Tina: 70-80 L
Arroqueño

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