Azul — San Luis del Rio

vino de mezcal Del Maguey Single Village MezcalDel Maguey le trae un colección de mezcales de pueblos únicos. Hecho en las mágicas y remotas montañas, planicies y valles de Oaxaca, México. Durante el escasez en Jalisco 2000 – 2004, tequileros bajaron a comprar Espadin de nuestro más poderoso productor Paciano Cruz Nolasco con el fin de mantener la producción de tequila. Trajeron con ellos hijuelos de maguey weber Tequilana Var. Azul en caso de existir otra escasez. Años más tarde este maguey Azul es muy maduro se coció bajó horno de tierra, fermentado sin levaduras, destilado dos veces, elaborado en forma Artesanal desde hace muchos siglos de la existencia de Oaxaca. En esta edición tenemos la oportunidad única de degustar un cruce de los sabores de tequila de Jalisco y el mezcal de Oaxaca. No se utilizan químicos, colorantes o aditivos en qualquier Del Maguey, Single Village Mezcal.

 

Notas de Producción

  • Pueblo: San Luis Del Rio
  • Palenquero: Paciano Cruz Nolasco
  • Estado: Oaxaca
  • Región: Valles Centrales
  • Maguey: Azul
  • Especie de Maguey: Agave Tequilana sub. Azul
  • Madurez: 7-8 años
  • Elevación: 900 metros
  • Cocción: 3-8 dias
  • Madera: Quebrachi, Huamuchil
  • Estilo de Molir: Molino y Caballo
  • Capacidad de Tinas de Fermentación: 1400 L
  • Duración de la Fermentación: 6-8 dias
  • Fuente de Agua: Pozo
  • Tipo de Alambique: Cobre
  • Tamaño del Alambique: 350 L
  • Vol Ordinario por Tina: 200-220 L
  • Grado: 47%
  • Vol Mezcal producido por Tina: 70-90 L
 Chichicapa

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