Chichicapa — Los Valles Centrales, Oaxaca

Del Maguey le trae un colección de mezcales de pueblos únicos. Hecho en las mágicas y remotas montañas, planicies y valles de Oaxaca, México. Cada mezcal es nombrado por el pueblo donde esta hecho. Chichicapa
tiene un aroma medio y complejo gusto de cítricos y un largo acabado suave con matices menta y chocolate. El pueblo es en un micro-clima desértico tropical en una valle amplio. Los mezcales “Del Maguey” son dos veces destilados, no son mezclados, de 100% agave espadín, con una optima madurez y producidos de manera original, Artisanal, con una tradición de 500 años de fabricación artesanal. La producción esta limitada para preservar al maximo la calidad. No se utilizan químicos, colorantes o
aditivos en los “Del Maguey, Single Village™ Mezcal.”

 

Notas de Producción

  • Pueblo: San Balthazar Chichicapa
  • Palenquero: Faustino Garcia Vasquez
  • Estado: Oaxaca
  • Región: Valles Centrales
  • Maguey: Espadin
  • Especie de Maguey: Angustolia Haw
  • Madurez: 7-8 años
  • Elevación: 1540 metros
  • Cocción: 4-5 dias
  • Madera: Mezquite, Roble
  • Estilo de Molir: Molino y Caballo
  • Capacidad de Tinas de Fermentación: 1700 L
  • Duración de la Fermentación: 6-8 dias
  • Fuente de Agua: Pozo
  • Tipo de Alambique: Cobre
  • Tamaño del Alambique: 350 L
  • Vol Ordinario por Tina: 300-350 L
  • Grado: 46%
  • Vol Mezcal producido por Tina: 70-80 L
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