San Luis del Rio — Single Village Mezcal

San Luis del Río es picante en la nariz, tiene un olor frutal y ahumado con altas notas de cítricos. Es suave y tibio al paladar , con un final limpio. Dos horas al sur de Oaxaca en el camino de dos carriles a Puerto Escondido, en la ruta hacia el golfo de Tehuantepec es la entrada del valle de San Luis de Río. De ahí, uno toma una hora en terracería con mucha curva. El Pueblo esta ubicada en una valle muy estrecho, con alta temperature y pendientes pronunciadas llenas de Maguey espadín. El Río Hormiga Colorada fluye a través de él. Talvez puedas ver a Paciano Cruz Nolasco, cuidando sus campos. Por encima de los grandes campos de Maguey, la punta de las montañas se encuentran dispersos en campo de maíz, las iguanas se arrastran a través del camino, los árboles y cactus con bromelias creciendo en ellas.

Notas de Producción

  • Pueblo: San Luis Del Rio
  • Palenquero: Paciano Cruz Nolasco
  • Estado: Oaxaca
  • Región: Valles Centrales
  • Maguey: Espadin
  • Especie de Maguey: Angustolia Haw
  • Madurez: 6-8 años
  • Elevación: 900 metros
  • Cocción: 3-8 dias
  • Madera: Mezquite, Quebrachi, Huamuchil
  • Estilo de Molir: Molino y Caballo
  • Capacidad de Tinas de Fermentación: 1400 L
  • Duración de la Fermentación: 6-8 dias
  • Fuente de Agua: Pozo
  • Tipo de Alambique: Cobre
  • Tamaño del Alambique: 350 L
  • Vol Ordinario por Tina: 200 L
  • Grado: 47%
  • Vol Mezcal producido por Tina: 70-90 L
San Luis Del Rio

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