Santo Domingo Albarradas — Tobala y Espadin

Del Maguey le trae una colección de Single Village® Mezcales hecha en las exuberantes y remotas montañas, llanuras y valles de Oaxaca, México. Santo Domingo Albarradas tiene un microclima montañoso, fresco y tropical que da como resultado una nariz alta y ligera con un rico mineral, sabor herbáceo y un final largo, seco y suave. Este raro mezcal es nuestra primera mezcla de dos mezcales previamente destilados: cincuenta y ocho por ciento de maguey Tobala y cuarenta y dos por ciento de maguey Espadin produjo en la manera original, desde 400 años lo mismo, artesanal,hecho a mano. Esta producción rara se limita a 260 casos de seis botellas. No hay productos químicos, colorantes o aditivos nunca utilizados en cualquier Del Maguey, Single Village® Mezcal.

 

Notas de Producción

  • Pueblo: Santo Domingo Albarradas
  • Palenquero: Espiridion Morales Luis
  • Estado: Oaxaca
  • Región: Sierra Norte
  • Maguey: Tobala, Espadin
  • Especie de Maguey: Angustolia Haw, Potatorum
  • Madurez: 8-15 años
  • Elevación: 1480 metros
  • Cocción: 4-8 dias
  • Madera: Roble
  • Estilo de Molir: Molino y Caballo
  • Capacidad de Tinas de Fermentación: 2300 L
  • Duración de la Fermentación: 10-12 dias
  • Fuente de Agua: Manantial
  • Tipo de Alambique: Cobre
  • Tamaño del Alambique: 300-320 L
  • Vol Ordinario por Tina: 300-320 L
  • Grado: 48%
  • Vol Mezcal producido por Tina: 160-200 L
Santo Domingo Albarradas – Tobala & Espadin

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