Maguey Silvestre — Tobala
Del Maguey le trae un colección de mezcales de pueblos únicos. Hecho en las mágicas y remotas montañas, planicies y valles de Oaxaca, México. Tobala hecho de maguey silvestre que crece naturalmente bajo la sombra de arboles de encino en la parte alta de las montañas. Este mezcal 100% Tobala es doble destilado. No se utilizan colorantes ni aditivos en cualquier mezcal de “Del Maguey, Single Village™ Mezcal, S.A. de C.V.” Tiene un dulce aroma a pasta, hongo y vegetal con una sabor mineral a mango y un acabado largo y suave.
“Del Maguey Tobala… es una de las bebidas de un gran conocedor del mundo, de cualquier categoría. Producido de los agaves silvestres cosechadas a gran altura, es una seductora dislocarse, sutilmente tejer pero corriente extrema de la información sensorial.”
Notas de Producción
- Estado: Oaxaca
- Maguey: Tobala
- Especie de Maguey: Potatorum
- Madurez: 10-15 años
- Elevación: 1700 metros
- Cocción: 15-30 dias
- Madera: Roble
- Estilo de Molir: Molino y Caballo
- Capacidad de Tinas de Fermentación: 1400 L
- Duración de la Fermentación: 6-8 dias
- Fuente de Agua: Manantial
- Tipo de Alambique: Cobre
- Tamaño del Alambique: 350 L
- Vol Ordinario por Tina: 100-220 L
- Grado: 45%
- Vol Mezcal producido por Tina: 80-100 L
