Del Maguey le trae una colección de Single Village® Mezcales hecha en las exuberantes y remotas montañas, llanuras y valles de Oaxaca, México. Santo Domingo Albarradas tiene un microclima montañoso, fresco y tropical que da como resultado una nariz alta y ligera con un rico mineral, sabor herbáceo y un final largo, seco y suave. Este raro mezcal es nuestra primera mezcla de dos mezcales previamente destilados: cincuenta y ocho por ciento de maguey Tobala y cuarenta y dos por ciento de maguey Espadin produjo en la manera original, desde 400 años lo mismo, artesanal,hecho a mano. Esta producción rara se limita a 260 casos de seis botellas. No hay productos químicos, colorantes o aditivos nunca utilizados en cualquier Del Maguey, Single Village® Mezcal.
Notas de Producción
- Pueblo: Santo Domingo Albarradas
- Palenquero: Espiridion Morales Luis
- Estado: Oaxaca
- Región: Sierra Norte
- Maguey: Tobala, Espadin
- Especie de Maguey: Angustolia Haw, Potatorum
- Madurez: 8-15 años
- Elevación: 1480 metros
- Cocción: 4-8 dias
- Madera: Roble
- Estilo de Molir: Molino y Caballo
- Capacidad de Tinas de Fermentación: 2300 L
- Duración de la Fermentación: 10-12 dias
- Fuente de Agua: Manantial
- Tipo de Alambique: Cobre
- Tamaño del Alambique: 300-320 L
- Vol Ordinario por Tina: 300-320 L
- Grado: 48%
- Vol Mezcal producido por Tina: 160-200 L
