Nuestro productor de Tobala ha ofrecido a Del Maguey otro agave silvestre raro – El Tepextate (agave Marmorata) para unirse a nuestra serie Vino De Mezcal. Esta planta tiene hojas muy anchas y retorcidas de alrededor de ocho a diez pulgadas de ancho y crece a gran altura casi vertical entre las rocas de las laderas de las montañas. Tepextate ofrece un cuerpo más ligero con un brillante, y dulce olor a plátano y algodón de azúcar. La dulzura entra al paladar con notas de fruta de la pasión y el mazapán. Un toque de canela y panela (azúcar orgánica mexicana) se encuentra en el fondo con notas florales de madreselva. ¡Disfrútelo!!
Production Notes
- Estado: Oaxaca
- Maguey: Tepextate
- Especie de Maguey: Marmorata
- Madurez: 12-20 años
- Elevación: 1700 metros
- Cocción: 10-15 dias
- Madera: Roble
- Estilo de Molir: Molino y Caballo
- Capacidad de Tinas de Fermentación: 1400 L
- Duración de la Fermentación: 6-8 dias
- Fuente de Agua: Manantial
- Tipo de Alambique: Cobre
- Tamaño del Alambique: 350 L
- Vol Ordinario por Tina: 100-220 L
- Grado: 45%
- Vol Mezcal producido por Tina: 80-100 L
