Donaji

POR JULIAN COX — CHICAGO, ILLINOIS

• Sal de chapulín (receta a continuación), para escarchar el vaso
• 2 onzas de mezcal Del Maguey Chichicapa Single Village
• 3⁄8 de onza de jugo de lima recién exprimido (equivalente a 21⁄4 de cucharaditas)
• 3⁄8 de onza de jugo de limón recién exprimido
• 1 onza de jugo de naranja recién exprimido
• 3⁄4 de onza de néctar de agave
• Semillas de granada, para decorar
• 2 rodajas de lima, para decorar
• 1 hoja de limón, para decorar
• Escarcha un vaso doble bajo con sal de chapulín. Combina todos los ingredientes, excepto los elementos decorativos, en una coctelera llena de hielo y agita hasta que estén bien fríos. Cuela en el vaso preparado sobre hielo. Decora con las semillas de granada, las rodajas de lima y la hoja de limón.

SAL DE CHAPULÍN

Pica finamente chapulines secos (saltamontes). Mezcla con la misma cantidad de sal de roca.