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POR JULIAN COX — CHICAGO, ILLINOIS

SAL DE CHAPULÍN

Pica finamente chapulines secos (saltamontes). Mezcla con la misma cantidad de sal de roca.

 

Autor
Del Maguey Team
Fecha
febrero 23, 2021

POR JULIAN COX — CHICAGO, ILLINOIS

  • Sal de chapulín (receta a continuación), para escarchar el vaso
  • 2 onzas de mezcal Del Maguey Chichicapa Single Village
  • 3⁄8 de onza de jugo de lima recién exprimido (equivalente a 21⁄4 de cucharaditas)
  • 3⁄8 de onza de jugo de limón recién exprimido
  • 1 onza de jugo de naranja recién exprimido
  • 3⁄4 de onza de néctar de agave
  • Semillas de granada, para decorar
  • 2 rodajas de lima, para decorar
  • 1 hoja de limón, para decorar
  • Escarcha un vaso doble bajo con sal de chapulín. Combina todos los ingredientes, excepto los elementos decorativos, en una coctelera llena de hielo y agita hasta que estén bien fríos. Cuela en el vaso preparado sobre hielo. Decora con las semillas de granada, las rodajas de lima y la hoja de limón.

SAL DE CHAPULÍN

Pica finamente chapulines secos (saltamontes). Mezcla con la misma cantidad de sal de roca.

 

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Ahumado
Notas frutales
Terrosidad
Mineralidad
Especia
Cítrico
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Donaji Preguntas frecuentes

Cualquier expresión funciona: la receta indica nuestra recomendación. Vida Clásico y Vida Puebla son opciones versátiles y accesibles para la mayoría de los cocteles, mientras que expresiones de pueblo como Chichicapa o Tobalá aportan un carácter más distintivo.
Los mezcales Del Maguey son equilibrados, no agresivamente ahumados. En un coctel, el humo se suaviza en una profundidad cálida de agave tostado: los cítricos, el dulzor y la dilución lo redondean para que la bebida sea brillante y fácil de disfrutar.
Recomendamos siempre recién exprimido. El jugo embotellado pierde los aceites aromáticos y la acidez brillante que equilibran el mezcal, y la diferencia se nota fácilmente en una receta de tres o cuatro ingredientes.
Sí. El jarabe de agave y el jarabe simple suelen ser intercambiables, la mayoría de los licores de naranja pueden reemplazarse entre sí y las decoraciones son flexibles. Mantén el mezcal, los cítricos y las proporciones, y el coctel funcionará.
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