Mezcal Del Maguey Chichicapa

Este es el primer mezcal que descubrió Ron Cooper, elaborado con una consistencia y un sabor increíbles por Faustino García Vásquez. El pueblo de San Baltazar Chichicápam es un antiguo asentamiento zapoteca ubicado en un amplio valle con un microclima desértico y semitropical. Antes de la amistad fortuita entre Ron y Faustino, la producción de mezcal de un solo palenque en Chichicápam no era viable, y los propietarios de estilo hacienda cobraban rentas elevadas a los productores por el uso de sus instalaciones. Faustino, una leyenda del mezcal, humilde y estoico, rompió el molde junto a Ron y construyeron el primer palenque familiar en generaciones. Comenzó a producir para Del Maguey y el mercado estadounidense aún sin explotar, ganándose poco a poco un grupo de seguidores fieles entre bármanes y chefs. Hoy en día, sigue produciendo lotes pequeños de la misma manera, y le enseñó a su hijo Maximino, quien a su vez le enseñó a su hijo, Max Jr., el ilustre método familiar.