Pink Ghost

POR CARLOS YTURRIA — SAN FRANCISCO, CALIFORNIA

• 1-1⁄2 onzas de mezcal Del Maguey Vida Single Village
• 2 onzas de puré de fresa o fresas frescas machacadas
• 1 onza de leche de coco
• 1⁄2 onza de jugo de limón recién exprimido
• 1⁄2 onza de jarabe de miel (receta abajo)
• 1 rociada de aceite de cáñamo
• 1 ramita de menta, para decorar

Combina todos los ingredientes, excepto el aceite y la decoración, en una coctelera llena de hielo y agita hasta que esté bien frío. Cuela en un vaso alto sobre hielo triturado. Rocía con aceite de cáñamo y adorna con la ramita de menta.

NOTA: Si estás haciendo la receta en una máquina de Slushie, agrega 1-1⁄2 onzas de agua por porción.

JARABE DE MIEL

Hierve 3 partes de miel y 1 parte de agua en una cacerola y luego hierve a fuego lento hasta que toda la miel se disuelva. Deja enfriar y guarda en el refrigerador por hasta 1 mes.