The Brave

POR BOBBY HEUGEL — HOUSTON, TEXAS

• 1-1⁄4 de onza de mezcal Del Maguey Chichicapa Single Village
• 3⁄4 de onza de tequila blanco (preferiblemente de las Tierras Altas)
• 1⁄2 de onza de Averna Amaro
• 1⁄4 de onza de Grand Marnier
• 3 pulverizaciones de Angostura bitters
• 1 trozo grande de cáscara de naranja, para decorar

En una copa de vino, combina todos los ingredientes, excepto los bitters y la cáscara de naranja, sin hielo y agita suavemente. Rocía tres pequeñas ráfagas de bitters sobre la superficie del cóctel y a lo largo de los lados internos de la copa. En una mano, sostén una cerilla encendida sobre la bebida y, en la otra mano, la cáscara de naranja, con el lado de la naranja hacia la llama a una distancia de aproximadamente una pulgada. Con cuidado y rapidez, exprime la cáscara de naranja hasta que sus aceites se enciendan y luego coloca la cáscara en el cóctel.