Mezcal Del Maguey Tobaziche
El Tobaziche es miembro de la familia Karwinskii, los agaves "erguidos" o parecidos a árboles.
Este raro Mezcal es una expresión espectacular de agaves que tardan de 15 a 20 años en madurar en el clima fresco de la montaña.
Perfil de sabor
Cata
Hierbas verdes, cítricos, piedra húmeda, fruta tropical, pimienta
Herbal y brillante con cítricos, hierbas verdes y piedra.
Vegetal y mineral con fruta tropical y pimienta.
Seco y largo con un borde herbal y mineral.
Origen
Valle del Río de la Hormiga Roja, Valles Centrales
San Luis Del Rio
5400 ft
Arcilla rocosa
Cuixe (Agave karwinskii)
12 a 15 años
El proceso
Paciano Cruz Nolasco, Marcos Cruz Méndez, Marilu Cruz Mendez, Ema Cruz Mendez
Cortado a mano en San Luis Del Rio tras 12 a 15 años
Hornos de tierra revestidos de roca volcánica
Molienda eléctrica · tinas de madera abiertas · fermentación silvestre
Qué define este mezcal
DISEÑADO PARA EL BAR, NACIDO EN LA COLINA
El mezcal Vida, de San Luis del Río, está elaborado pensando en los bármanes y en la mezcla de bebidas, aunque con un carácter inconfundiblemente arraigado en su lugar de origen. Rebosa aromas frutales —miel, vainilla y agave tostado— que se despliegan con intensidad en la copa. En el paladar: jengibre, canela y sándalo quemado; un toque de dulzura a hoja de plátano perdura en el final.
Un tapiz de agaves
San Luis del Río se encuentra dentro del municipio de Tlacolula de Matamoros, en los Valles Centrales de Oaxaca. Sus escarpadas montañas están tan densamente cubiertas de espadín que las laderas parecen un tapiz viviente de agaves. La roca, rica en minerales, es de un rojo y verde casi fluorescente, lo que le da al suelo su firmeza y al mezcal su sabor terroso. En el fondo del valle, el Río Hormiga Colorada sigue fluyendo, aunque ahora reducido a un estrecho arroyo. El aire allí se vuelve húmedo y dulce; los árboles de papaya y mango bordean las casas, y sus frutos perfuman las calles.
LOS NARRADORES DE SAN LUIS
La familia Cruz es fantástica contando historias. Alrededor de la mesa, el mezcal se sirve de los garrafones en interminables caballitos mientras cuentan conmovedoras historias sobre cómo cruzaron la frontera a pie y regresaron a casa para seguir haciendo el trabajo que aprendieron de niños, al volver de la escuela al palenque. Cada historia tiene el mismo espíritu que el propio Mezcal Vida: decidida, carismática e inolvidable.
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