Mezcal Del Maguey Wild Tepextate
El agave Tepextate, elaborado meticulosamente por Rogelio Martínez Cruz, madura entre 20 y 30 años. Conocido por sus grandes hojas en espiral, crece en los terrenos rocosos de Santa María Albarradas. Ligero y vibrante, con una armoniosa mezcla de maracuyá, mazapán, canela y madreselva, es una opción excepcional para quienes valoran el arte y la paciencia.
Flavor Profile
Tasting
Caramelo de plátano, maracuyá, mazapán, canela, madreselva, mineralidad
Caramelo de plátano y maracuyá con mazapán
Canela, pimiento verde y madreselva con una complejidad extraordinaria
Prolongado y seco, con un final mineral intenso
More on Tasting
Caramelo de plátano, maracuyá, mazapán, canela, madreselva, mineralidad
Origin
Terreno montañoso y rocoso: Valles Centrales/Región Mixe
Santa Maria Albarradas
6500 ft
Montaña Rocosa
Tepextate (Agave marmorata)
20 a 30 años
The Process
Palenque familiar tradicional
Extraído a mano de terrenos montañosos y rocosos tras un período de entre 20 y 30 años
Fosas de tierra revestidas con roca volcánica
Molienda en molino · cubas de madera abiertas · fermentación espontánea · fosas de tierra revestidas con roca volcánica
What defines this mezcal
LA MANERA TRANQUILA DE ROGELIO
El mezcal de Rogelio es tranquilo. Tiene una elegancia sencilla, elaborado en silencio junto a Esteban, quien es sordo. Los únicos sonidos son el burbujeo de la fermentación y la piedra de moler. Hay una radio cerca, pero nunca la encienden.
La montaña y su bosque nuboso
Enclavada en las tierras altas de los Valles Centrales de Oaxaca, Santa María Albarradas está rodeada de montañas y bosque nuboso. El camino que lleva hasta allí serpentea sin fin cuesta arriba, atravesando un pueblo que parece suspendido entre la tierra y las nubes.
EL CÍRCULO DE APOYO DE ROGELIO
En el centro se encuentra Don Rogelio Martínez Cruz, quien ahora tiene más de setenta años. Nunca se casó ni tuvo hijos, lo cual es inusual, por decir lo menos. Sin embargo, de alguna manera siempre está rodeado de mujeres: sus dos hermanas, sus sobrinas y sus amigas, quienes cocinan para él, lo cuidan y se encargan de que la casa funcione. Él se muestra feliz en medio de este círculo de mujeres decididas. En el palenque, un pequeño equipo de sobrinos y vecinos ayuda con la producción, principalmente Esteban, un hombre sordo que fue adoptado por la familia cuando era pequeño.
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