Santa Maria Albarradas, Oaxaca
A los pies del cerro Tobalá se encuentra Santa María Albarradas, un pequeño pueblo de menos de mil habitantes, en lo alto de los bosques nubosos de la región de Mitla, en Oaxaca. El cerro Tobalá es una montaña casi mítica, cuya cima es tan alta que se esconde en el cielo. Allí crece un bosque cautivador, rico en agaves silvestres que solo prosperan a la sombra de los robles y que no pueden reproducirse a mano, sino únicamente a través de los quiotes en flor.
El pueblo se extiende a lo largo del camino que asciende, festivo y luminoso, con casas de adobe y ladrillo y papel picado que aún se mece, recuerdo de la última celebración. Santa María Albarradas, tal vez por su clima brumoso y su cercanía a las tierras encantadas de Mitla, respira lento y dulcemente. El palenque ahumado de Don Rogelio se encuentra al costado del camino, entre robles y rosales.
LA MANERA TRANQUILA DE ROGELIO
El mezcal de Rogelio es tranquilo. Tiene una elegancia sencilla, elaborado en silencio junto a Esteban, quien es sordo. Los únicos sonidos son el burbujeo de la fermentación y la piedra de moler. Hay una radio cerca, pero nunca la encienden.
La montaña y su bosque nuboso
Enclavada en las tierras altas de los Valles Centrales de Oaxaca, Santa María Albarradas está rodeada de montañas y bosque nuboso. El camino que lleva hasta allí serpentea sin fin cuesta arriba, atravesando un pueblo que parece suspendido entre la tierra y las nubes.
EL CÍRCULO DE APOYO DE ROGELIO
En el centro se encuentra Don Rogelio Martínez Cruz, quien ahora tiene más de setenta años. Nunca se casó ni tuvo hijos, lo cual es inusual, por decir lo menos. Sin embargo, de alguna manera siempre está rodeado de mujeres: sus dos hermanas, sus sobrinas y sus amigas, quienes cocinan para él, lo cuidan y se encargan de que la casa funcione. Él se muestra feliz en medio de este círculo de mujeres decididas. En el palenque, un pequeño equipo de sobrinos y vecinos ayuda con la producción, principalmente Esteban, un hombre sordo que fue adoptado por la familia cuando era pequeño.
The result
The combination of altitude, isolation, and traditional methods produces a mezcal with clarity and depth, shaped as much by environment as by human choice. What emerges is not a standardized profile, but a spirit that reflects its origin faithfully, expressive of both the land and the way it is made.
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Shaped by the Land
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