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Santa Maria Albarradas, Oaxaca

A los pies del cerro Tobalá se encuentra Santa María Albarradas, un pequeño pueblo de menos de mil habitantes, en lo alto de los bosques nubosos de la región de Mitla, en Oaxaca. El cerro Tobalá es una montaña casi mítica, cuya cima es tan alta que se esconde en el cielo. Allí crece un bosque cautivador, rico en agaves silvestres que solo prosperan a la sombra de los robles y que no pueden reproducirse a mano, sino únicamente a través de los quiotes en flor.

El pueblo se extiende a lo largo del camino que asciende, festivo y luminoso, con casas de adobe y ladrillo y papel picado que aún se mece, recuerdo de la última celebración. Santa María Albarradas, tal vez por su clima brumoso y su cercanía a las tierras encantadas de Mitla, respira lento y dulcemente. El palenque ahumado de Don Rogelio se encuentra al costado del camino, entre robles y rosales.

Santa Maria Albarradas, Oaxaca

LA MANERA TRANQUILA DE ROGELIO

El mezcal de Rogelio es tranquilo. Tiene una elegancia sencilla, elaborado en silencio junto a Esteban, quien es sordo. Los únicos sonidos son el burbujeo de la fermentación y la piedra de moler. Hay una radio cerca, pero nunca la encienden.

Santa Maria Albarradas

La montaña y su bosque nuboso

Enclavada en las tierras altas de los Valles Centrales de Oaxaca, Santa María Albarradas está rodeada de montañas y bosque nuboso. El camino que lleva hasta allí serpentea sin fin cuesta arriba, atravesando un pueblo que parece suspendido entre la tierra y las nubes.

Santa Maria Albarradas

EL CÍRCULO DE APOYO DE ROGELIO

En el centro se encuentra Don Rogelio Martínez Cruz, quien ahora tiene más de setenta años. Nunca se casó ni tuvo hijos, lo cual es inusual, por decir lo menos. Sin embargo, de alguna manera siempre está rodeado de mujeres: sus dos hermanas, sus sobrinas y sus amigas, quienes cocinan para él, lo cuidan y se encargan de que la casa funcione. Él se muestra feliz en medio de este círculo de mujeres decididas. En el palenque, un pequeño equipo de sobrinos y vecinos ayuda con la producción, principalmente Esteban, un hombre sordo que fue adoptado por la familia cuando era pequeño.

Santa Maria Albarradas

The result

The combination of altitude, isolation, and traditional methods produces a mezcal with clarity and depth, shaped as much by environment as by human choice. What emerges is not a standardized profile, but a spirit that reflects its origin faithfully, expressive of both the land and the way it is made.

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Mezcales from Santa Maria Albarradas

Tobalá

Tobalá

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El primer mezcal de variedad silvestre que se exportó a los Estados Unidos. El Tobalá silvestre crece a la sombra de los…

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Cuixe

Elaborado en una ladera de Santa María Albarradas, rodeado de árboles frutales y rosales. Fermentado naturalmente y dest…

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Jabalí es poco común en los Estados Unidos debido a su tendencia a formar espuma debido a los altos niveles de saponina…

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Wild Tepextate

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El agave Tepextate, elaborado meticulosamente por Rogelio Martínez Cruz, madura entre 20 y 30 años. Conocido por sus gra…

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Shaped by the Land

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Axocopan

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A unos 1,900 metros sobre el nivel del mar, Axocopan, en Puebla, se encuentra en las faldas del volcán Popocatépetl, donde los suelos ricos en minerales, el aire fresco de la montaña y las lluvias de verano dan forma al carácter fresco y brillante de VIDA Puebla. Elaborado con agave Espadín mediante métodos artesanales tradicionales,...

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Las Milpas es un lugar de ensueño. Un lugar aislado y de ensueño, a unas tres horas de la ciudad de Oaxaca, con solo un puñado de casas con vista a las colinas onduladas en medio de un paisaje abierto. Es el único pueblo que no lleva el nombre de un santo, sino el del...

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San Baltazar Chichicápam, a aproximadamente una hora de la ciudad de Oaxaca, es un valle desértico moldeado por microclimas que generan una diversidad asombrosa. En solo unos pasos, el paisaje árido y pedregoso se transforma en una zona brumosa bajo antiguos árboles de sabino (ciprés de Moctezuma), junto al río de la Amargura. Al igual...

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San Jose Rio Minas

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San Luis Del Rio

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San Luis del Río es un lugar espectacular: las montañas se elevan con tanta brusquedad que parecen inclinarse sobre la carretera, con sus laderas repletas de agaves espinosos que tiñen el paisaje de azul. El auto parece minúsculo frente a estas paredes verticales, y en el fondo del valle se acumula una humedad con aroma...

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San Pedro Teozacoalco se encuentra a unas tres horas y media de la ciudad de Oaxaca, entre las grandes montañas y los volcanes inactivos de la Mixteca Alta. El camino serpentea a través de ecosistemas cambiantes: bosques de coníferas, valles desérticos y tramos donde ambos se superponen, con palmeras de abanico, pinos y magueyes frondosos...

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Santa Catarina Minas

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