Santa Catarina Minas, Oaxaca
Santa Catarina Minas es una llamativa mezcla de la belleza oaxaqueña con un toque mediterráneo. La iglesia azul y blanca domina el centro, y al otro lado del pueblo, los jardines cercados (algo poco común fuera de la capital) rebosan de flores y pinos altos. Las calles son anchas y pavimentadas, y llaman la atención árboles que parecen fuera de lugar entre la flora típica oaxaqueña: tabachines, araucarias, granados y nísperos. Uno piensa que tal vez aquí crecieran olivos, aunque no es así. El aire huele a toronjil y anís, y a lo largo de las aceras, los agaves cuish alcanzan tamaños impresionantes.
MINAS MEZCAL: EL NOBLE CAMINO LENTO
“El verdadero valor de este mezcal radica en no dejar que este pueblo muera. Es como nuestros difuntos: no mueren a menos que se les olvide. No debemos olvidar cómo se hace esto: su esencia, sus fundamentos, cómo se creó por primera vez.”
“Con una vasija de barro es más lento, pero más noble.”
Lo que dejaron atrás las minas
Santa Catarina Minas, que en su día fue un centro neurálgico de la extracción de plata, oro y cobre, debe su nombre a las minas que dieron forma a su territorio. Bajo sus tranquilas calles se extiende un terreno rico en rocas volcánicas, donde las vetas minerales atraían antaño a quienes buscaban fortuna. Hoy en día, el agua sigue siendo su verdadero tesoro: los pozos y los embalses de agua de lluvia alimentan los alambiques de barro y los campos de agave que continúan el legado de las minas.
La Familia Estudiada de Minas
Es poco común encontrar mezcaleros de tradición ancestral cuyos hijos hayan ido todos a la universidad, y más aún verlos regresar al palenque. En Santa Catarina Minas, donde la producción ancestral se guarda como un secreto de familia, la familia Carlos se destaca por combinar la educación formal con los conocimientos heredados. Luis, el hijo mayor de Luis Carlos, estudió medicina veterinaria; una de sus hermanas se formó como chef y la otra como enfermera. Cada uno eligió un camino diferente, pero los tres regresaron al mezcal con la misma convicción que alguna vez tuvo su abuelo Florencio, Don Lencho. Esa mezcla, entre educación y tradición, es parte de lo que hace que Minas se sienta tan singular, un lugar donde vidas cultas giran en torno a un oficio ancestral.
The result
The combination of altitude, tradition and traditional methods produces a mezcal that is not a standard profile, but a spirit that reflects its origin - unmistakably of this place, and true to the way it is made.
See ProductsMezcales from Santa Catarina Minas
Arroqueño
Price for Standard Shipping. Price may vary per store. Exclude delivery fees.Un manjar excepcional destilado a partir de agave semisilvestre que madura durante más de 18 años. La familia tuesta las…
Barril
Price for Standard Shipping. Price may vary per store. Exclude delivery fees.En homenaje a la extraordinaria maestría del difunto Florencio «Don Lencho» Laureano Carlos Sarmiento, antiguo patriarca…
Pechuga
Price for Standard Shipping. Price may vary per store. Exclude delivery fees.La receta de Pechuga de Del Maguey y la familia Carlos es la receta original autorizada para su exportación desde Oaxaca…
Shaped by the Land
Explore the regions where each mezcal takes its character.
Axocopan
A unos 1,900 metros sobre el nivel del mar, Axocopan, en Puebla, se encuentra en las faldas del volcán Popocatépetl, donde los suelos ricos en minerales, el aire fresco de la montaña y las lluvias de verano dan forma al carácter fresco y brillante de VIDA Puebla. Elaborado con agave Espadín mediante métodos artesanales tradicionales,...
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Las Milpas
Las Milpas es un lugar de ensueño. Un lugar aislado y de ensueño, a unas tres horas de la ciudad de Oaxaca, con solo un puñado de casas con vista a las colinas onduladas en medio de un paisaje abierto. Es el único pueblo que no lleva el nombre de un santo, sino el del...
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San Baltazar Chichicapam
San Baltazar Chichicápam, a aproximadamente una hora de la ciudad de Oaxaca, es un valle desértico moldeado por microclimas que generan una diversidad asombrosa. En solo unos pasos, el paisaje árido y pedregoso se transforma en una zona brumosa bajo antiguos árboles de sabino (ciprés de Moctezuma), junto al río de la Amargura. Al igual...
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San Jose Rio Minas
San José Río Minas es un pueblo muy pequeño ubicado en la Mixteca Alta de Oaxaca. Se tarda unas cuatro horas en llegar, pero el trayecto es surrealista: atraviesa microclimas, milpas, pequeños arroyos y campos de agave silvestre hasta donde alcanza la vista. El pueblo se encuentra a gran altitud, pero dentro de un valle,...
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San Luis Del Rio
San Luis del Río es un lugar espectacular: las montañas se elevan con tanta brusquedad que parecen inclinarse sobre la carretera, con sus laderas repletas de agaves espinosos que tiñen el paisaje de azul. El auto parece minúsculo frente a estas paredes verticales, y en el fondo del valle se acumula una humedad con aroma...
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San Pedro Teozacoalco
San Pedro Teozacoalco se encuentra a unas tres horas y media de la ciudad de Oaxaca, entre las grandes montañas y los volcanes inactivos de la Mixteca Alta. El camino serpentea a través de ecosistemas cambiantes: bosques de coníferas, valles desérticos y tramos donde ambos se superponen, con palmeras de abanico, pinos y magueyes frondosos...
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Santa Maria Albarradas
A los pies del cerro Tobalá se encuentra Santa María Albarradas, un pequeño pueblo de menos de mil habitantes, en lo alto de los bosques nubosos de la región de Mitla, en Oaxaca. El cerro Tobalá es una montaña casi mítica, cuya cima es tan alta que se esconde en el cielo. Allí crece un...
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Santo Domingo Albarradas
Después de un viaje de tres horas y media en auto a través de bosques, subiendo y bajando montañas, llegar a Santo Domingo Albarradas es como llegar a una pequeña utopía. El pueblo se encuentra al final del camino, enclavado en un desfiladero, rodeado de escarpadas paredes verdes. Conduces hacia abajo, hacia el interior del...
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