La graduación o contenido alcohólico del Mezcal puede variar en función de varios factores. Entender su porcentaje de alcohol es esencial tanto para disfrutar, como para conocer un poco más los métodos de producción y apreciar esta bebida espirituosa.
Adentrémonos juntos en saber más sobre el grado alcohólico del mezcal.
Porcentaje de Alcohol del Mezcal
El mezcal suele tener un porcentaje de alcohol por volumen (ABV) que oscila entre el 40% y el 55%. Sin embargo, las marcas y expresiones específicas pueden variar, por lo que es esencial comprobar la etiqueta para conocer el porcentaje exacto.
ABV es una medida estándar utilizada para cuantificar la cantidad de alcohol (etanol) contenida en una bebida alcohólica como porcentaje del volumen total del líquido.
En este caso, que el Mezcal tenga un ABV del 40%, significa que el 40% del volumen total de la bebida espirituosa es alcohol.
Qué influye en el grado alcohólico del mezcal
La graduación alcohólica exacta de una botella de Mezcal puede verse influida por diversos factores y, como en toda bebida alcohólica, se determina durante el proceso de destilación.
Si quiere saber más sobre el proceso de destilación, puede consultar nuestro post que explica cómo se elabora el Mezcal.
Estos son algunos factores que pueden hacer que el Mezcal tenga más o menos ABV:
Tipo de Agave
El mezcal puede elaborarse con distintos tipos de agave, cada uno con un contenido de azúcar diferente. Esto es importante, ya que cuanto mayor sea el contenido de azúcar, más alcohol se producirá durante el proceso de fermentación.
Aquí puede consultar algunas de las variedades de agave más utilizadas.
Método de producción
La producción tradicional de mezcal suele implicar la cocción de los corazones de agave (piñas) en un pozo de tierra, uno de los motivos que hace que el mezcal tenga un sabor ahumado.
El proceso de cocción y la duración de la fermentación pueden afectar al contenido final de alcohol.
Destilación
El mezcal suele destilarse utilizando alambiques de cobre o de barro. El proceso de destilación puede ajustarse y modificarse para obtener la graduación alcohólica deseada.
Envejecimiento
Si el mezcal se añeja en barricas o recipientes de madera, puede sufrir cambios en su contenido alcohólico con el paso del tiempo debido a la evaporación y a la interacción con el material del barril.
¿El mezcal es más fuerte que el Tequila?
El mezcal y el tequila pueden tener una graduación alcohólica similar, que suele oscilar entre el 40% y el 55%. La percepción de la graduación suele depender de cada marca y estilo.
Si quieres conocer más diferencias o similitudes puedes consultar nuestro post en el que hablamos de las diferencias entre el mezcal y el tequila.
¿Existen variedades de Mezcal con mayor graduación alcohólica?
Algunos mezcales artesanales y poco comunes pueden tener una graduación alcohólica más elevada, superior al 55% de alcohol. Estos mezcales de alta graduación suelen ser buscados por coleccionistas y aficionados por su rareza.
En Del Maguey, el mezcal con mayor graduación alcohólica, de 50%, es el Del Maguey Santa Catarina Minas o Minero.
