Blog de Sostenibilidad

La exquisita tradición de la sal de gusano: la visión de Del Maguey

¿Qué es la sal de gusano? La sal de gusano es uno de los pilares de la cocina tradicional mexicana, especialmente en la vibrante cultura de Oaxaca, México. Esta especia distintiva, una mezcla de sal marina, gusanos de agave tostados y molidos, y chiles, ofrece...

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Últimas entradas

Brigadas de atención médica para pueblos de Del Maguey

Iniciativa En mayo de 2023, Del Maguey Single Village Mezcal se asoció con la organización Grower’s First y su red de voluntarios de médicos y dentistas de la organización Yu’u…

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Reutilización de subproductos del Mezcal: Talleres de construcción tradicional en Santa Catarina Minas

Adobe y Tierra Apisonada Adobe y Tierra Apisonada En octubre de 2022 y marzo de 2023, Del Maguey organizó dos talleres de construcción en el palenque de Luis Carlos Vásquez…

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Asistencia educativa en Oaxaca

Donaciones de computadoras y tabletas: A lo largo de los años, Del Maguey Single Village Mezcal ha llevado a cabo un programa de donación continua para que las comunidades de…

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Actualización Del Proyecto De Agave Salvaje De Del Maguey

El proyecto de agave silvestre de Del Maguey comenzó hace años con un pequeño vivero en Teotitlán del Valle, Oaxaca, que producía algunas centenas de plantas de Tobalá, Tepextate y…

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Actualización Apicultura Del Maguey 2021

Apicultura en Rancho Las Milpas: El equipo apícola de Del Maguey continuó su trabajo este año en Rancho Las Milpas. La perspectiva de la apicultura ha sido recibida con calidez…

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Progreso en Reforestación de Del Maguey 2020-21

Reforestación Sta. Maria Albarradas: A pesar de que la pandemia cerró el acceso a algunas de las aldeas en las que trabajamos durante la mayor parte de 2020, hacia finales…

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Humo en el Valle: reflejos de un aprendiz de mezcal – Parte 1

Un sentido del lugar: Como cocinero y barman, estoy naturalmente atraído por el olor y el sabor, las sensaciones del paladar.

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Humo en el Valle: Reflexiones de un aprendiz de mezcal – Parte 2

Una serie de tres partes Por: Nicholas Priedite A medida que Gabe y yo conducíamos hacia San Luis del Río por un largo camino de tierra, estábamos rodeados de montañas…

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Humo en el Valle: Reflexiones de un aprendiz de mezcal – Parte 3

Una serie de tres partes By: Nicholas Priedite Encontrar mi ritmo Dormía en el segundo piso del departamento de Marcos, justo encima de la cocina, en una habitación vacía con…

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Programa de apicultura del Maguey

Apicultura en los valles centrales En nuestro pueblo sede de Teotitlán del Valle, Oaxaca, Del Maguey ayuda a apoyar la ecología local de plantas con flores, que incluye una amplia…

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Programas de gestión de sostenibilidad del agave de Del Maguey

Iniciativas de gestión de agaves La responsabilidad ambiental es uno de los principios centrales que sustentan nuestra filosofía de impacto. Del Maguey y sus socios productores de mezcal participan en…

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Diccionario Zapotec Talking

Plataforma de diccionario de Talking Zapotec Oaxaca, México, cuenta con una rica diversidad lingüística y cultural, con 16 familias de idiomas indígenas diferentes y más de 50 idiomas distintos, gran…

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Proyectos de embotellado de edición limitada de Oaxaca Impact

Botella de edición limitada – Del Maguey Chichicapa Boca del Cerro En la primavera de 2005, el fundador de Del Maguey, Ron Cooper, y los agricultores locales plantaron una hectárea…

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Esfuerzos de reforestación en Oaxaca

Deforestación Desde 2015, se han reportado tasas crecientes de deforestación en Oaxaca, tasas generalmente atribuidas a 1) Minería, 2) Agricultura, 3) Ganadería, 4) Incendios forestales, 5) Plagas y 6) Tala…

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Aumento de la seguridad alimentaria en aldeas productoras de Del Maguey

Del Maguey ha liderado junto con Heifer Project International y The Pernod Ricard Foundation un programa llamado Replicando Oportunidades en las aldeas productoras de Del Maguey. El proyecto Replicando Oportunidades…

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La evolución de Vida – Parte 1

En Del Maguey nos sentimos profundamente honrados y humildes por la abrumadora aceptación y aprecio que Mezcal VIDA ha recibido por parte del sector desde que presentamos esta obra de…

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La evolución de Vida – Parte 2

Escalando y Preservando la Tradición En noviembre de 2016, Del Maguey comenzó un proyecto para ampliar el palenque de Paciano Cruz Nolasco en San Luis del Río sin comprometer los…

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La evolución de Vida – Parte 3

Nuevo proyecto de creación de tierras Del Maguey necesitaba implementar un sistema diferente en San Luis del Río debido a su ubicación remota y limitaciones en las orillas del río…

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Torre de comunicaciones en San Luis del Río, Oaxaca

Comunicaciones 101 Las comunicaciones con el mundo exterior en la pequeña comunidad de San Luis del Río, Oaxaca, donde crecen los magueyes y se produce el mezcal, se han desarrollado…

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Preservando las tradiciones de Del Maguey

Norma Oficial Mexicana 070 NOM 070 En abril de 2017, el Consejo Regulador de Mezcal (CRM) implementó la primera revisión de la Norma Oficial Mexicana 070 (NOM 070) desde la…

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Mayor acceso al agua potable en Teotitlan del Valle, Oaxaca

Del Maguey dona una camioneta Pipa/Water Bailer Ofrecer un mayor acceso al agua potable en las comunidades asociadas es uno de los principios fundamentales de Del Maguey Single Village Mezcal.…

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Teotitlan del Valle

Desde su fundación en 1995, Del Maguey Single Village Mezcal ha operado desde el pueblo de Teotitlán del Valle, Oaxaca. Este pueblo zapoteco, conocido en todo el mundo por sus…

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Del Maguey es amigo de los murciélagos

La diversidad biológica es crucial para un futuro exitoso de las especies de agave. Hay dos formas diferentes en que el agave puede reproducirse. La primera es a través de…

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